Additifs & Epicerie pro Il y a 38 produits.

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  Levure Baking powder

  La célèbre poudre à lever anglo saxonne !

  11,00 €
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  Sirop de glucose 375 g SK

  Si vous confectionnez votre pâte à sucre, pâte à modeler au chocolat ou de la glace royale, cet ingrédient est essentiel pour procurer de l'élasticité.

  4,90 €
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  Gélifiant à mixer

  Imaginez pouvoir présenter vos jus de fruits, de plantes aromatiques, de légumes, dans votre assiette sous une texture crémeuse et onctueuse, que ce soit à froid ou à chaud, sans altérer ni leur goût, ni leur couleur, ni leurs arômes, ni leurs parfums et ce, tout en préservant leurs qualités organoleptiques et valeurs nutritves !

  1,00 €
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  Mycryo 100 g

  Mycryo - 100% beurre de cacao. L'utilisation du mycryo facilite le tempérage et évite d'avoir à suivre la courbe des...

  4,95 €
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  Glycérine

  La glycérine peut être rajoutée à la glace royale ou au chocolat pour leur procurer une texture plus tendre tout en gardant leur épaisseur

  5,98 €
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  Gomme adragante 14g SK

  Exsudat d'alluviaux épineux du type Astragallus, appartenant comme les acacias à la famille des légumineuses mais à la sous famille des papilionacées.

  5,74 €
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  Glace royale professionnelle 2 kg

  Glace très fine pour respecter les standards des expositions/événements. Le choix professionnel est fait de canne à sucre pure triplement raffinée et de pur albumen, procurant un résultat final exceptionnel.

  14,90 €
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  Carraghenate de sodium E407

  Carraghenate de sodium est un gélifiant et épaississant réagissant fortement aux matières protéiques et aux sels du lait. Idéal pour la fabrication de Flans.

  52,00 €
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  Poudre à meringues

  Permet d'obtenir instantanément des meringues par simple adjonction d'eau et battage rapide. Convient aussi pour la réalisation des glaçages.

  3,20 €
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  GOMME CAROUBE E410

  Poudre blanc-crème à blanche, fin, insipide et neutre en saveur. D'origine végétale, elle est obtenue à partir de l'endosperme de la graine de caroube se trouvant dans les fruits du Caroubier, arbre des régions méditerranéennes.

  6,00 €
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