Descriptif
Coulis de framboise / fruits rouges / fruits exotiques.
Idéal pour réaliser des décors, nappages et pâtisseries
Teneur en fruit: 80% minimum
Poids net: 450g
Conditionnement: à l’unité
Détail du produit :
Des mélanges équilibrés. Une forte teneur en fruits.n Une maîtrise technologique de la transformation et de la flash-pasteurisation ainsi qu’une rigueur particulière dans la sélection des fruits (variétés, terroirs, mode culturaux et degré de maturité) permettent de proposer des purées et coulis de fruits d’un niveau gustatif exceptionnel.
Une palette de couleurs et saveurs.
Le coulis est, avant tout, un élément de décor et de finition: une palette de couleurs et de saveurs est mise à disposition permettant ainsi de réaliser des présentations fruitées et colorées.
Une flash-pasteurisation maîtrisée permet de garantir la stabilité du produit dans la présentation, de capturer les meilleures saveurs du fruit ainsi que ses couleurs vives et de magnifier la brillance du coulis.
Une qualité produit plébiscitée par les professionnels.
Les purées et coulis de fruits Capfruit sont utilisés par de nombreux glaciers et pâtissiers, de grands Chefs étoilés, des Meilleurs Ouvriers de France et des Champions du Monde de Pâtisserie. Retrouvez quelques-unes de leurs recettes sur www.cap-gourmet.com
De nombreuses applications possibles.
Idéal pour réaliser :
- Décors d’assiettes de plats sucrées et/ou salés
- Nappages : glaces et sorbets, verrines, yaourts, cakes et cupcakes, gâteaux, tartes, …
- Cocktails.
Retrouvez d’autres idées recettes et des astuces de Chefs sur www.cap-gourmet.comn